摘要：丁香是也。《日华子》云：鸡舌香，治口气。所以三省故事，郎官日含鸡舌香，欲其奏事对答，其气芬芳。此正谓丁香治口气，至今方书为然。又古方五香连翘汤用鸡舌香，《千金》五香连翘汤无鸡舌香，却有丁香，此最为明验。” 意即，鸡舌香不是鸡舌头，而是丁香。...丁香是也。《日华子》云：鸡舌香，治口气。所以三省故事，郎官日含鸡舌香，欲其奏事对答，其气芬芳。此正谓丁香治口气，至今方书为然。又古方五香连翘汤用鸡舌香，《千金》五香连翘汤无鸡舌香，却有丁香，此最为明验。” 意即，鸡舌香不是鸡舌头，而是丁香。
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蟳埔女喜爱佩戴金质的戒指、项链、手镯等首饰。耳环更是别具一格，可以区别不同的人生阶段。未出嫁的女子戴圆形的耳环。已婚女子戴“¿”形的丁勾耳环，上方顶部加“丁香”坠。做祖母后，改换方向，戴“?”形、下方底部加坠的“老妈丁香”。 蟳埔女服装上配件不多，较有特色的是红色钱包，常系在腰后。传统上多用布钱包，现代则流行防水的塑料钱包。。
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蟳 pu nv xi ai pei dai jin zhi de jie zhi 、 xiang lian 、 shou zhuo deng shou shi 。 er huan geng shi bie ju yi ge ， ke yi qu bie bu tong de ren sheng jie duan 。 wei chu jia de nv zi dai yuan xing de er huan 。 yi hun nv zi dai “ ¿ ” xing de ding gou er huan ， shang fang ding bu jia “ ding xiang ” zhui 。 zuo zu mu hou ， gai huan fang xiang ， dai “ ? ” xing 、 xia fang di bu jia zhui de “ lao ma ding xiang ” 。 蟳 pu nv fu zhuang shang pei jian bu duo ， jiao you te se de shi hong se qian bao ， chang xi zai yao hou 。 chuan tong shang duo yong bu qian bao ， xian dai ze liu xing fang shui de su liao qian bao 。 。
ISLAND)当地传统习俗在婴儿诞生时，栽种一棵丁香树苗，母亲们由丁香树成长荣枯，最为其子女命运的前兆。是一种香料也是印度咖哩和中国五香的配料之一，干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料，现在已经被引种到世界各地的热带地区，目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、非洲东岸的坦尚尼亚、马来西亚、桑。
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理条件适宜，非常适合饲养獭兔，也为制作扒兔提供了便利。 制作扒兔首先是选好生长半年时期的活泼无病的獭兔，加上丁香、桂皮、玉果、肉蔻等数十种名贵作料和配料，再用素油烹炸，稳火蒸煮，直到兔肉五香、脱骨肉烂为止。临漳扒兔味道鲜美，含有高蛋白、低脂肪，远销海外。。 国庆乐游冀——邯郸旅游美食推荐之临漳扒兔。
了並进行改良。考量乘船远行，潮汕人以油炒方式延长酱料保存期限。其次，潮汕人擅长处理水产海鲜，因此烹制过程添加了虾米和扁鱼等鱼货干品，並加上华人喜爱的五香、果粉、姜黄与陈皮等中药。在此脉络下，沙茶菜餚在潮汕地区逐渐成形。 目前潮汕的沙茶酱主要制作方式，是将油炸的花生末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调。
则蘑菇丝，笋尖丝、鲫鱼肚、野鸡嫩片尚可用也。” 《红楼梦》记王熙凤说茄鲞的作法：“把茄子刨了皮，切成丁，用鸡油炸了，再用鸡胸脯子和香覃、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果切成丁，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时，拿出来用抄的鸡瓜子一拌，就是你吃的茄子。”。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方里还有干姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。 主要用於燉制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味或拌馅，又或拌入盐里作中式油炸食物的沾料，而五香盐亦可用来做填肚料。 十三香 淮盐。
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建话中的「地」与「茶」音近，故后来被称为「肉骨茶」。食材本身並没有茶叶。 肉骨茶混合中药（枸杞、党参、当归、玉竹、川芎）和香料（包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜、甘草、花椒、甘蔗、罗汉果、胡椒）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些高级餐馆会加入海参和鲍鱼一起熬制。。
一次即成。制成的猪胆干外型美观，顏色匀称。食用之前只需蒸熟后趁热抹上芝麻油，冷后切成薄片再加上少许蒜片即可。 明溪县的肉脯干是用猪后腿精肉削片，加上丁香、茴香、桂皮、糖等配料在酱油中浸渍约一周时间，再掛在风干处晾干制成。而现在通常则是在醃制数小时后就取出，用木炭燃烧的文火烘烤，经过反覆翻面，撒芝麻油。
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